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提問: 大棗蜜餞的作用和大棗的作用是否一樣？ 問題補充: 聽說蜜餞是垃圾食品之一，大棗蜜餞的作用和大棗的作用是否一樣？ 医师解答: 棗除鮮食和曬干外，還可加工成醉棗、焦棗、烏棗及蜜餞食品。大棗因加工的不同，而有紅棗、黑棗之分。入藥一般以紅棗為主。棗的營養價值很高，在我國素有木本糧食之稱，用以調劑主食。民間更是把棗作為補果，認為是補氣之佳品。它含有豐富的糖、脂肪、優質蛋白質、維生素A、B1、B2、C、PP及生物堿、黃酮類物質，還含有鈣、磷、鐵、鎂、鉀等微量元素。除野刺梨外，棗內所含的維生素C最多，居“正統”野果第一位。每100克鮮棗含維生素C380－600毫克，是鮮桂圓的16倍，鮮荔枝的26倍，蘋果的28倍。國內外一些學者還發現大棗具有以下作用：（1）大棗中的環磷酸腺苷參與核酸和蛋白質代謝，可促進蛋白質的合成；（2）大棗煎劑每日喂給用四氯化碳損傷肝臟的家兔，7天后其血清總蛋白與白蛋白較對照組明顯增加，證明大棗有保護肝臟的作用；（3）能增強對抗腫瘤的免疫作用，可抑制癌細胞的增殖而有抗癌作用；（4）大棗煎劑每日給小白鼠灌服，共3周，體重及游泳耐力均較對照組明顯增高，證明大棗有增強肌力作用；（5）大棗中的黃酮類化合物有鎮靜、催眠和降壓作用；（6）大棗中的乙基——D呋喃葡萄糖甙衍生物對S——羥色胺和組織胺有對抗作用，因而可抗過敏；（7）棗中所含的小檗堿可抑制多種細菌；（8）可降低膽固醇，改善心肌營養，增強心肌收縮力；（9）祛痰鎮咳；（10）護膚美容。　　大棗雖然功效卓著，但也是九益一弊。李時珍云：“若無故頻食，則損齒”。因此吃棗要適度，并注意口腔清潔，防止棗中所含的糖對牙齒的腐蝕。糖尿病患者除配藥外，以不食棗為宜。